Slow cooker chipotle chili

Name: slow cooker chipotle chili
Cook time: 370 min
Total time: 395 min
Yield: 12
Ingredients: 900 gram gehakt; Bulk Italiaanse worst van 400 gram; 1 grote ui, in blokjes gesneden; 1 eetlepel gehakte knoflook; 2 (454 gram) blikken chilibonen, ongetraind; 2 (454 gram) blikken chilibonen, ongetraind; 2 (411 gram) blikken geplette tomaten; 2 (411 gram) blikken geplette tomaten; 2 selder bleekselderij, gehakt; 1/2 rode paprika, gehakt; 1/2 rode paprika, gehakt; 0,5 (198 gram) kan Chiles chipotle in adobo-saus, fijngehakt; 0,5 (85 gram) spekbrokken; 1 eetlepel chilisaus; 1 eetlepel hete pepersaus (zoals Frank's RedHot®); 1 eetlepel chilipoeder; 2 theelepels bruine suiker; 1/4 theelepel gemalen komijn; 1/4 theelepel zout

De liefde van mijn vriend Keni voor smokey chipotle pepers inspireerde dit recept. Het komt perfect samen en is een unieke chili die zal opvallen tegen anderen. Het is een pittige chili die tegelijkertijd zacht is. Het geeft je de kick zonder de aanhoudende brandwond zoals veel chilis doen.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm een grote koekenpan op middelhoog vuur. Kook en roer rundvlees en worst in de hete koekenpan tot een deel van het vet ontstaat, 2 tot 3 minuten; voeg ui en knoflook toe en blijf koken en roer tot het vlees bruin en kruimelig is, 5 tot 7 minuten meer. Breng het rundvleesmengsel over naar een slowcooker.
Roer bruine bonen, chili bonen, in blokjes gesneden tomaten, gemalen tomaten, selderij, groene paprika, rode paprika, chipotle chiles, spekjes, chilisaus, hete pepersaus, chilipoeder, bruine suiker, komijn en zout met het rundvleesmengsel .
Kook op laag totdat de groenten helemaal zacht zijn, maar de bleekselderij behoudt een beetje stevigheid, 6 tot 8 uur (of 3 tot 4 uur op Hoog).