Slowcooker black eyed peas

Name: slowcooker black eyed peas
Cook time: 420 min
Total time: 480 min
Yield: 4-6
Ingredients: 1 (454 gram) zak gedroogde erwten met zwarte ogen; 3 kippenbouillonblokjes; Een kopje met een inhoud van 130 ml met verkruimeld spek; 2 eetlepels fijngehakte knoflook; 2 eetlepels gedroogde uivlokken

Dit komt aardig overeen met de manier waarop mijn moeder in mijn kindertijd zwarte eyed erwten maakte. Ik denk dat ze probeerde te dupliceren op de manier waarop de moeder van mijn vader ze voor hem maakte. Mijn familie houdt van ze, zelfs de kinderen.

Ingrediënten

Bereiding

Was erwten met zwarte ogen en volg de aanwijzingen op de verpakking voor een snelle drenkeling (kook gedurende twee minuten, laat dan een uur zitten). Opnieuw spoelen, uitlekken en in slowcooker plaatsen.
Los 3/4 kippenblokken op in een liter heet water. (Ik doe ze meestal ongeveer 1,5 minuut in een koffiemok met water en een magnetron om op te lossen.) Giet in het slow cooker. Voeg zo nodig extra water toe dat er ongeveer 2 centimeter is om de erwten te bedekken.
Voeg de resterende ingrediënten toe en roer om ze nat te krijgen. Opmerking: als u verse in plaats van gedroogde gehakte ui gebruikt, is de hoeveelheid ongeveer Een kopje met een inhoud van 130 ml bevat. Ik gebruik gedroogd omdat ze al heel fijn gemalen zijn en mijn het gezin merkt niet eens dat het daar op die manier is. Ik gebruik ook gekoelde gehakte knoflook en afgebrokkeld spek van costco. Op die manier heb ik altijd de ingrediënten bij de hand. Voeg een beetje zout en peper toe.
Dek af en kook op laag gedurende ongeveer 7 uur. Proef en voeg extra knoflook, zout en peper toe indien nodig volgens uw voorkeur. Bewaar met maïsbrood.