Slowcooker hoppin john

Name: slowcooker hoppin john
Cook time: 300 min
Total time: 795 min
Yield: 6
Ingredients: 400 gram droge erwten met zwarte ogen; 1,5 liter water; 1 groot ham spronggewricht; 340 gram andouille-worst, in plakjes; 1 ui, gehakt; 2 stengels bleekselderij, gehakt; 4 teentjes knoflook, fijngehakt; 2 laurierblaadjes; 1 theelepel gemalen komijn; 1/2 theelepel zout; 2,5 centimeter rode pepervlokken of naar smaak

Het gebruik van een slowcooker maakt dit klassieke, lang gesimeerde, heerlijke zuiderse gerecht gemakkelijk. Bewaar gaar witte rijst.

Ingrediënten

Bereiding

Leg de erwten met zwarte ogen in een grote bak en bedek ze met enkele centimeters koel water; laat 8 uur staan om te overnachten.Drain en spoel.
Giet 1,5 liter water in een pot; voeg ham hock toe.Breng aan de kook, zet het vuur laag tot medium-laag, en laat sudderen tot het vlees zacht is, ongeveer 1 uur.Verplaats ham sprong naar een bord om te koelen en reserveer Een kom met een inhoud van 1 liter bevat van het koken
Laagjes gedrenken erwten, andouille-worst, ui, bleekselderij en knoflook op de bodem van een slowcooker.Verwijder vlees van de ham sprong en voeg vlees toe aan het langzame fornuis.Sprenkel laurierblaadjes, komijn, zout en rode peper vlokken over de bovenkant.Pour gereserveerd kookwater over mengsel van erwten.
Cook on High tot erwten zacht zijn, tenminste 4 uur.