Slowcooker varkensvlees met abrikozen

Name: slowcooker varkensvlees met abrikozen
Cook time: 375 min
Total time: 390 min
Yield: 4
Ingredients: 2 theelepels olijfolie, verdeeld; 4 (113 gram) magere karbonades zonder been; 3/4 theelepel tafelzout, verdeeld; 1/4 theelepel gemalen zwarte peper; 3 kleine rode uien, in dunne plakjes gesneden; 12 gedroogde abrikozenhelften, in plakjes gesneden, verdeeld; 190 liter ananassap; 2 theelepels fijngehakte verse gemberwortel; 1/2 theelepel gedroogde tijm; 1 kaneelstokje; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte verse koriander

Dit recept levert een lekker gerecht op van malse varkenskarbonades met een mengsel van ui en abrikozen, zachtjes gekruid met kaneel en gember.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit 1 theelepel olijfolie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur.
Kruid de karbonades gelijkmatig met 0,25 theelepel zout en zwarte peper; kook in de hete koekenpan tot ze bruin zijn, ongeveer 2 minuten per kant. Overdrachtskarbonades naar een bord, vasthouden van druppels in de pan.
Verwarm resterende theelepel olijfolie in de vastgehouden druppels; voeg uien toe en breng op smaak met het resterende zout. Bak uien tot ze goudbruin zijn, ongeveer 10 minuten.
Verspreid ongeveer de helft van de gekookte uien en de helft van de gesneden abrikozen in de bodem van een slowcooker-kruik. Leg varkenskoteletten bovenop de ui en abrikozen. Leg de rest van de ui en abrikozen over de varkenskoteletten; voeg ananassap, gember, tijm en kaneelstok toe.
Kook op laag totdat het varkensvlees gaar is, 6 tot 8 uur (of op Hoog gedurende 3 tot 4 uur). Haal het kaneelstokje weg en gooi het weg. Prik koriander over het mengsel.