Slowing chicken tinga

Bestrooi de kip overal met zout en peper. Plaats in een enkele laag in een 4 liter of langer slowcooker.

Verhit de olie in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur tot ze glanst. Voeg de ui toe en bak, af en toe roerend, tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg de knoflook, komijn, oregano, laurier en de 1 theelepel zout toe en roer door tot Meng in de tomatenpuree, chipotle pepers en adobosaus en breng aan de kook.Het vuur laag zetten en 5 minuten laten sudderen.

Giet de saus en uien over de kip. Dek af en kook tot de kip gaar en zacht is, 2 tot 3 uur op de LAAG instelling of 1 tot 2 uur op de HOGE stand.

Zet het slowcooker uit en breng de kip over op een schone snijplank. Haal het laurierblaadje weg en gooi het weg. Smijt de kip in hapklare stukjes met twee vorken. Draai de kip terug naar het slowcooker en roer om hem te coaten met de saus voordat je hem serveert. tortilla's met toppings indien gewenst.