Smakelijke taco traktatie! zeer vegetarische baktaco's.

Name: smakelijke taco traktatie! zeer vegetarische baktaco's.
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 1 eetlepel canola-olie; 1 middelgrote ui, gehakt; 1 jalapenopeper, gezaaid en fijngesneden; 2 knoflookteentjes, gehakt; 1 eetlepel chilipoeder; 2 theelepels gemalen komijn; 1 theelepel koriander op de grond; 1 blik (425 gram) zwarte bonen, gespoeld en uitgelekt; 1 blik (425 gram) zwarte bonen, gespoeld en uitgelekt; 1 blik (411 gram) tomaten zonder zout toegevoegd in blokjes, uitgelekt; 4 volkoren tortilla's (20 centimeter), verwarmd; Optionele toppings: geraspte sla, geraspte cheddar kaas, in blokjes gesneden avocado, zure room en salsa

Ik hou van Mexicaans eten, maar was op zoek naar een gezondere optie om te delen. Mijn familie verslindt deze smakelijke taco's wanneer ik ze maak. - Amanda Petrucelli, Plymouth, Indiana

Ingrediënten

1 eetlepel canola-olie
1 middelgrote ui, gehakt
1 jalapenopeper, gezaaid en fijngesneden
2 knoflookteentjes, gehakt
1 eetlepel chilipoeder
2 theelepels gemalen komijn

1 theelepel koriander op de grond
1 blik (425 gram) zwarte bonen, gespoeld en uitgelekt
1 blik (425 gram) zwarte bonen, gespoeld en uitgelekt
1 blik (411 gram) tomaten zonder zout toegevoegd in blokjes, uitgelekt
4 volkoren tortilla's (20 centimeter), verwarmd
Optionele toppings: geraspte sla, geraspte cheddar kaas, in blokjes gesneden avocado, zure room en salsa

Bereiding

In een grote anti-aanbakpan bekleed met kookspray, verwarm de olie op middelhoog vuur. Voeg ui en jalapeno toe; kook en roer tot ze zacht zijn. Voeg knoflook en kruiden toe; kook 1 minuut langer. Roer bonen en tomaten erdoor; warmte door.
Serveer het bonenmengsel in tortilla's met toppings zoals gewenst.