Smokey Spaanse kip

Name: Smokey Spaanse kip
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 3 theelepels gerookte paprika; 1/2 theelepel zout; 1/4 theelepel peper; 1 eetlepel water; 4 kippendijen met botten; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met portobellopaddestoelen, gevierkanteld; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gehakte groene uien, verdeeld; 1 blik (411 gram) in brand gestoken tomaten in blokjes, ongedraineerd

Na het genieten van een soortgelijk gerecht in een Spaans tapasrestaurant, wilden mijn man en ik graag onze eigen versie van deze eigenwijze kip thuis maken. Als ik het extra gezond wil maken, haal ik de schil van de kip weg na het bruin worden. - Ryan Haley, San Diego, Californië

Ingrediënten

Bereiding

Meng de eerste vier ingrediënten; wrijf over kip.
Plaats een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg kip toe, met de huid naar beneden. Bak tot bruin, 4-5 minuten per kant; haal uit de pan. Verwijder alles behalve 1 eetlepel drippings uit de pan.
In drippings, bak champignons en 130 liter groene uien op middelhoog vuur tot ze zacht zijn, 1-2 minuten. Roer in tomaten.Voeg kip toe; breng aan de kook.Verlaag de warmte; sudderen, afgedekt, totdat een thermometer in de kip 170 °, 10-12 minuten wordt ingepakt. Bedek met de resterende groene uien.