Sneaky tomatensaus

Name: sneaky tomatensaus
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 0
Ingredients: olijfolie; 1 kleine ui, gehakt; 1/2 prei, gehakt; 1 stengel bleekselderij, gehakt; 1 courgette, gehakt; 1/2 rode paprika, gehakt; 220 g pompoen, gepeld, pitjes verwijderd en geraspt; 800 g roma ingeblikte hele tomaten

Ik vond dit in een oud exemplaar van Delicious magazine, zo eenvoudig om te doen en een geweldige manier om extra groenten in de kinderen te sluipen ..

Ingrediënten

Bereiding

Verhit olie op middelhoog vuur, voeg ui, prei, selderij, courgette en paprika toe, kook afgedekt gedurende 10 minuten of tot ze zacht zijn, af en toe roeren.
Voeg de pompoen toe en kook hem, zonder deksel, gedurende 5 minuten of tot hij zacht, papperig is en wordt gemengd met andere groenten.
Voeg de tomaten toe, breng op smaak met zout en peper en breng aan de kook.
Laat sudderen op laag vuur gedurende 25-30 minuten, af en toe roeren, haal ze van het vuur en pureer ze tot een gladde massa.
Voeg naar smaak zout en peper toe en indien nodig een beetje water.