Sneeuwerwt en napa koolsla

Name: sneeuwerwt en napa koolsla
Cook time: 5 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 200 gram peultjes; 600 gram versnipperde kool; 2 wortels, versnipperd; 1 groene paprika, in dunne plakjes gesneden; 3 groene uien, fijngehakt; 1 eetlepel citroensap; 1 eetlepel rijstwijnazijn; 3 eetlepels olijfolie

Ik ben dol op deze salade en alle verse ingrediënten. Het is ook zeer voedzaam.

Ingrediënten

200 gram peultjes
600 gram versnipperde kool
2 wortels, versnipperd
1 groene paprika, in dunne plakjes gesneden

3 groene uien, fijngehakt
1 eetlepel citroensap
1 eetlepel rijstwijnazijn
3 eetlepels olijfolie

Bereiding

In een grote pan met kokend water, blancheer sneeuwerwten 15 seconden, zeef en breng ze over naar een kom met koud water om te laten afkoelen.Drain en snijd dun.
Meng in een grote kom de peultjes, kool, wortels, paprika, groene uien, citroensap, azijn en olijfolie. Voeg zout en peper naar smaak toe; gooi en serveer gekoeld.