Snelkookpan taco getrokken varkensvlees

Name: snelkookpan taco getrokken varkensvlees
Cook time: 61 min
Total time: 81 min
Yield: 6
Ingredients: 1 (1,3 kilogram) schouderlamskarbonaat zonder been; koosjer zout naar smaak; 2 eetlepels canola-olie; 1 (28 gram) envelop taco kruidenmix; 1/2 liter kippenbouillon

De techniek blijft hetzelfde: tweak deze basistechniek en voeg je eigen draaiing toe; barbeque, Aziatisch, etc. Het vlees is sappig, zacht en heerlijk. Gebruik in taco's of andere toepassingen.

Ingrediënten

Bereiding

Trim overtollig vet van varkensvlees; Verdeel het vlees in 4 gelijke porties. Breng voor elke portie zout aan.
Verhit canola-olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak varkensvlees, werk in porties, tot een bruine korst ontstaat, ongeveer 8 minuten per kant. Overdracht op een bord en gelijkmatig bedekken met taco-kruiden.
Giet de bouillon in een snelkookpan met een rekinzetstuk; plaats varkensvlees op rek. Plaats deksel op snelkookpan en slot; breng op lage tot lage druk op middelhoog vuur aan tot het varkensvlees zacht is en versnippert gemakkelijk, ongeveer 45 minuten. Laat de druk op natuurlijke wijze dalen, ongeveer 15 minuten. Gesmolten varkensvlees met behulp van 2 vorken.