Snelle bonenboon soep met savooiekool

Binnengebracht voor bewaring voor ZWT. Ana Proceule Ortins van 'Portugese Homestyle Cooking' .Pers Ms.Ortins, "Terwijl je ingeblikte bonen in een snuifje kunt gebruiken, moet je het natriumniveau in de gaten houden. Als de tijd het toelaat, gebruik dan minder dure en gezondere methode om gedroogde peulvruchten een nacht te overnemen, ze af te spoelen en vervolgens in ongezout water of bouillon te koken en opzij te zetten tot ze nodig zijn. Je kunt dit een dag of twee vooruit doen. Om voorgeweekte bonen in je soep te laten koken, zout alleen toevoegen aan het einde wanneer de bonen zacht zijn. Te vroeg zaaien zal resulteren in harde bonen. "

In een pot van 4 liter, combineer het water met de kool, bonen en olijfolie. Bekleed en breng op middelhoog vuur aan de kook.
Zet het vuur laag tot medium-laag en roer af en toe een paar minuten door totdat de bonen eenvoudig met een vork worden gepureerd.
Gebruik de achterkant van een vork of lepel met lange steel en pureer enkele bonen tegen de binnenkant van de pot. (Je kunt ook ongeveer een halve kop in een schaal doen en ze pureren en ze dan terug in de pot scheppen.).
Breng de soep weer aan de kook en voeg de pasta, rijst en zout toe. Zet het vuur laag en laat het sudderen, dek het 15 minuten af en gooi de wortels, groene bonen en peper erin.
Laat nog 10 minuten sudderen tot de groenten zacht zijn naar uw smaak.
Serveer met wat knapperig brood.

Ik vond het geweldig