Snelle en pittige cajun-stijl van witte bonensoep

Ik hou van Cajun-land en hun eten. Dit is een snelle en gemakkelijke nachtelijke maaltijd. Eet met vers gebakken maisbrood voor een traktatie thuis.

Verhit een zware Nederlandse oven op middelhoog vuur. Voeg in hete vorm het vet toe en maak het vet schoon. Voeg in de wortel, selderij, groene paprika en knoflook toe.Kook, roer regelmatig totdat de groenten verwelkt en knapperig zijn. Voeg de ham toe en rookworst. Kook tot het vlees bruin begint te worden.
Giet de bonen af en spoel ze af. Roer de bonen, kippenbouillon, gedroogde ui, jalapeno, tomaten en cajun-kruiden erdoor. Roer ze door elkaar.Voeg een paar shakes van de Tabasco-saus naar smaak.Voer desgewenst op smaak met zout en peper. Lagere hitte en laat het 30 minuten sudderen.
In een andere pot kook de bruine rijst volgens de instructies van het pak. Plaats een portie rijst in een kom, schep soep over en garneer met gesneden groene uien.