Snelle kip jamaica met mango-ananas couscous

Name: snelle kip jamaica met mango-ananas couscous
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1 blik (567 gram) ongezoete ananasetiketten, ongedraineerd; 1 theelepel zout, verdeeld; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met ongekookte volkoren couscous; Een kopje met een inhoud van 80 ml met bloem voor alle doeleinden; Extra fijngehakte verse koriander, optioneel; 600 gram kiploze borsten zonder botten, gesneden in stroken van 1/2-inch dik; 2 theelepels Caribische jerk kruiden; 3 eetlepels olijfolie, verdeeld; Extra fijngehakte verse koriander, optioneel

"Fantabulous" is een woord dat ik reserve voor fantastische gerechten zoals deze jerk-doorgewinterde kip. Het is een mond vol van yum.-Joni Hilton, Rocklin, Californië

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een grote pan ananas en 0,5 theelepel zout; breng aan de kook.Luik in couscous.Verwijder van de hitte; laten staan, afgedekt, 5 minuten of totdat wordt geabsorbeerd. Pluis met een vork.
Meng intussen, in een ondiepe schaal, bloem en 2 eetlepels cilantro. Gooi de kip met de peperkorrels en het resterende zout. Voeg toe aan het bloemmengsel, een paar stukjes per keer, en gooi lichtjes; schudt het teveel af
Verhit in een grote koekenpan 1 eetlepel olie. Voeg een derde deel van de kip toe; kook 1-2 minuten aan elke kant of tot niet meer roze. Herhaal twee keer met de resterende olie en kip. Bewaar met couscous. Bestrooi het met koriander.