Snelle, pittige linzensoep

Name: snelle, pittige linzensoep
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 eetlepel olijfolie; 1 middelgrote ui, gehakt; 1 wortel, gehakt; 1 rode paprika, gehakt; 5 knoflookteentjes, in plakjes gesneden; 1,25 liter water; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gedroogde linzen; 1 (794 gram) kan tomaten verbrijzelen; 2 laurierblaadjes; 2 eetlepels balsamicoazijn; zout en peper naar smaak

Maak en deel dit Speedy, Spicy Lentil Soup recept van.

Ingrediënten

1 eetlepel olijfolie
1 middelgrote ui, gehakt
1 wortel, gehakt
1 rode paprika, gehakt
5 knoflookteentjes, in plakjes gesneden
1,25 liter water

Een schaal met een inhoud van
1/4 liter met gedroogde linzen
1 (794 gram) kan tomaten verbrijzelen
2 laurierblaadjes
2 eetlepels balsamicoazijn
Zout en peper naar smaak

Bereiding

Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur.
Voeg ui toe; kook 5 minuten, af en toe roeren.
Roer de wortel, paprika en knoflook erdoor. Kook 3 minuten.
Roer de resterende ingrediënten met uitzondering van zout en peper. Breng op hoog vuur aan de kook.
Verminder hitte; laat sudderen, onbedekt, 25 tot 30 minuten of tot linzen en groenten gaar zijn.
Breng op smaak met zout en peper.
Verwijder laurierblaadjes.
Serveer met broodjes.