Snelle pittige sperziebonen

Hier is een verandering van tempo: knapperige geroerbakte bonen die uitstekend zijn als aperitief of bijgerecht. Groene groenten zijn rijk aan antioxidanten en zijn gebonden aan lagere risico's voor bepaalde kankers.

Breng een grote pan water aan de kook.
Voeg de groene bonen toe, breng aan de kook en kook 1 minuut; de bonen moeten nog knapperig zijn. Giet de bonen af; niet afspoelen.
Voeg olie toe aan een grote koekenpan of wok. Verhit tot het erg warm is (de koekepan is klaar als een druppel water in de olie sist). Voeg bonen toe en kook ongeveer 1 minuut, waarbij je vaak met een tang of spatel omdraait. Pronk op pecannoten en oud Bay.Turn de bonen en pecannoten om te coaten met olie en kruiden; kook ongeveer 2 minuten langer, of tot de bonen en noten lichtbruin zijn. Zout om te proeven en te serveren.