Soep van twee paddestoelen en gerst

Name: soep van twee paddestoelen en gerst
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6-8
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie; 1 ui, gehakt; 1 stengel bleekselderij, gehakt; 1 teentje knoflook, fijngehakt; 57 gram gedroogde eekhoorntjesbrood; 57 gram gedroogde eekhoorntjesbrood; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met snelkokende gerst; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met verse rijpe tomaten, zonder zaadjes en in stukjes gesneden; Een kom met een inhoud van 1,5 liter met kippenbouillon; 2/3 eetlepel gedroogde dille; 1/8 theelepel cayennepeper; 1 theelepel zout, naar smaak; vers gemalen zwarte peper

Maak en deel deze Soup of Two Mushrooms en Barley recept van.

Ingrediënten

Bereiding

Doe gedroogde porcini-champignons in een kom en bedek met zeer heet water; week tot ze zacht zijn (ongeveer 10 minuten) en laat ze vervolgens uitlekken.
Verhit olie in een grote pot; bak ui, selderij, knoflook en beide champignons ongeveer 8 minuten, tot ze zacht zijn.
Roer gerst en kook een minuut.
Voeg tomaten en bouillon toe.
Breng aan de kook en reduceer het vuur en dek af.
Laat 20 tot 30 minuten sudderen, tot de gerst zacht is.
Roer de dille en cayennepeper erdoor; breng op smaak met zout en zwarte peper (ik vind dat dit veel zout nodig heeft, maar is afhankelijk van je voorraad).
Dienen.