Sous vide kipfilet

Name: sous vide kipfilet
Cook time: 180 min
Total time: 190 min
Yield: 4
Ingredients: 4 (113 gram) kipfilet zonder vel, zonder been; 1 eetlepel plantaardige olie; 2 theelepels Herbes de Provence; 2 theelepels knoflookpasta; 1/2 theelepel zout; 4 reepjes citroenschil; 1 medium sous vide vacuümzak

Kook kip sous vide voordat u het in een recept met gegrilde kip gebruikt.

Ingrediënten

4 (113 gram) kipfilet zonder vel, zonder been
1 eetlepel plantaardige olie
2 theelepels Herbes de Provence
2 theelepels knoflookpasta

1/2 theelepel zout
4 reepjes citroenschil
1 medium sous vide vacuümzak

Bereiding

Stel een waterbad en een dompelcirculator in volgens de instructies van de fabrikant. Breng water tot 60 graden (62 ° C).
Leg kip, olie, Herbes de Provence, knoflookpasta, zout en citroenschil in een kom. Meng tot gecoat. Plaats in de vacuümzak in een enkele laag; verzegelen.
Doe de kip in zakken in het waterbad en kook 3 uur lang. Koel de kip in de afgesloten zak onder koud stromend water.