Spaanse rijst met spek

Name: Spaanse rijst met spek
Cook time: 40 min
Total time: 45 min
Ingredients: 6 spekreepjes, in blokjes gesneden; 1 eetlepel canola-olie; 1 middelgrote ui, gehakt; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die ongekookte langkorrelige rijst bevat; 2/5 liter water; 2 grote tomaten, gehakt; 1 middelgrote groene paprika, gehakt; 2 jalapenopeper, gezaaid en gehakt; 1 tot 1-1/2 theelepels chilipoeder; 1/2 theelepel zout

In Siloam Springs, Arkansas, voegt David Bias spek toe aan dit zippy rijstgerecht voor een smaakvolle verandering van tempo. "Als grote fans van Mexicaans eten, houdt mijn familie van dit recept," deelt hij.

Ingrediënten

Bereiding

In een grote koekenpan, kook spek op middelhoog vuur tot ze knapperig zijn.Verwijder naar papieren handdoeken.Voeg olie toe aan het drippings; bak de ui gedurende 3 minuten. Voeg rijst toe; roer tot ze goudbruin zijn, ongeveer 5 minuten. Doe de resterende ingrediënten in het mengsel. Aan de kook brengen
Verminder hitte; dek af en laat 30 minuten sudderen, of tot de rijst gaar is.Sprenkel met spek