Spaghetti met mosselen en cherrytomaatjes

Name: spaghetti met mosselen en cherrytomaatjes
Cook time: 20 min
Total time: 155 min
Yield: 4
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 900 gram tweekleppige schelpdieren in de schaal, geschrobd; 1 (454 gram) pakket spaghetti; olijfolie, verdeeld; 3 teentjes knoflook; 2 eetlepels droge witte wijn; 10 cherrytomaatjes, gehalveerd; 10 laat verse basilicumblaadjes achter, verdeeld

Een tweekleppig schelpdier en pastaschotel met de smaak van de zee. Zo eenvoudig te bereiden en gewoon zo lekker. Je kunt mosselen ook vervangen door mosselen.

Ingrediënten

Bereiding

Week mossels in voldoende gezouten koud water gedurende 2 uur zodat ze elk zand dat ze in zich hebben vrijmaakt. Spoel goed onder koud stromend water en laat uitlekken.
Breng een grote pot lichtgezouten water aan de kook. Kook de spaghetti in het kokende water, af en toe roeren, 2 minuten minder dan zoals aangegeven op de verpakking, ongeveer 10 minuten.Drain.
Verwarm 1 eetlepel olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur en kook knoflook tot ze geurig zijn, ongeveer 1 minuut. Voeg tweekleppige schelpdieren en witte wijn toe, dek af en kook op hoog vuur tot de mosselen opengaan, 3 tot 5 minuten. Verwijder mossels uit de pan. Zeef de pan sappen door een fijne zeef en zet opzij.
Voeg 2 eetlepels olijfolie toe aan dezelfde pan en kook cherrytomaatjes tot ze zacht zijn, ongeveer 7 minuten. Doe er een paar basilicumbladeren mee in. Voeg gekookte kokkels en sappen weer aan de pan toe en roer om te combineren. Meng in de resterende 1 eetlepel olijfolie. uitgelekte spaghetti en 2 minuten op hoog vuur koken met de tomaten. Gegarneerd met de resterende basilicum.