Spaghettini met geroosterde knoflook

Verwarm de oven voor op 350 * F.Plaats de knoflook op een geoliede bakplaat en braden gedurende 30 minuten. Zet opzij om iets af te koelen.

Breng een pan met lichtgezouten water aan de kook en kook de pasta tot het gaar is, ongeveer 10 minuten (of minder als je de voorkeur geeft aan al dente).

Snij het bovenste derde deel van de knoflookkop af met een mes. Houd de knoflook boven een kom en graas het "vlees" van de knoflook uit met de punt van het mes zodat het in de kom valt. Giet de olie erin en voeg er veel aan toe van zwarte peper. Goed mengen.

Giet de pasta af en breng het terug naar de schone pan. Giet de olie en knoflookmix erbij en schep de pasta tot alle strengen van de spaghettini grondig zijn bedekt, overgoten met Parmezaanse kaas.Serveer onmiddellijk. Scheer de Parmezaanse kaas apart in een kom, als gewenst.