Spaghettini met schelpdierensaus

Name: spaghettini met schelpdierensaus
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 dinner size portions, 2
Ingredients: 170 gram pasta, spaghettini; 2 theelepels olijfolie; 2 knoflookteentjes, gehakt; 1 (284 gram) kan babyschelpen, reserve gedraineerd; Een kop met een inhoud van 60 ml die witte wijn bevat; 2 eetlepels panko broodkruimels; 1 eetlepel peterselie, gedroogd is prima; zout en peper naar smaak

Ingrediënten

Bereiding

Bak de panko in de braadpan tot deze heel licht gekleurd is, verwijder hem onmiddellijk op een bord en roer de gedroogde peterselie erdoor.
Start het water voor pasta, voeg zout toe en kook het zoals het pakket aangeeft.
Verhit ondertussen olie in een koekenpan op middelhoog vuur, voeg knoflook toe en kook tot het begint te kleuren.
Voeg onmiddellijk vloeibare en witte wijn toe.
Kook tot de helft is ingekookt, breng op smaak met zout en peper.
Wanneer de pasta klaar is voor je smaak, laat uitlekken en voeg toe aan de koekenpan samen met mosselen.
Roer goed om alles te mengen - verdeel over 2 borden - top met geroosterde broodkruimels en peterselie - serveer onmiddellijk met de salade.