Spareribs zoet en zacht (pot met crock)

Name: spareribs zoet en zacht (pot met crock)
Cook time: 360 min
Total time: 6 h 20 min
Yield: 4-6
Ingredients: 1,3 kilo varkensvlees spareribs, gesneden in 2 tot 3 ribben secties; zout en peper, voor kruiden; 1 theelepel knoflookpoeder; 1 eetlepel verse geraspte gember; 284 gram ananasjam; 1 kleine ui, gehakt; 1 kleine rode paprika, gehakt; 1 eetlepel lichte sojasaus; 1 eetlepel verse geraspte gember; 3 chipotle chiles in adobo, in blokjes gesneden; 1/4 liter appelsap; 1 eetlepel maizena

Ingrediënten

Bereiding

Wrijf ribben met zout, peper gedroogde knoflook en gember.
In een pot op een laag pitje de rest van de ingrediënten (behalve maïzena) toevoegen om te mengen.
Voeg een gekruide ribbencoating toe en leg de bovenkant op de pan en kook gedurende 6-8 uur op laag vuur.
Tot het vlees bijna van de botten valt.
Verwijder de ribben en leg ze op een bakplaat met bakpapier en folie.
Bruine ribben slechts een paar minuten aan elke kant onder vleeskuiken.
Mix intussen maïszetmeel met een kleine hoeveelheid van de saus uit de pot.
Schuim vet indien nodig.
Doe dit in een magnetronbestendige schaal met rest van de saus met een mengsel van maizena en warmte in micro tot dikker.
Giet over gebruinde ribben of serveer aan de zijkant.
Garneer met verse koriander, sesamzaadjes en of peterselie.