Speciaal rundvlees rendang-curry

Name: speciaal rundvlees rendang-curry
Cook time: 75 min
Total time: 105 min
Yield: 8
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 400 gram rundvlees rond, in blokjes gesneden; 2 eetlepels frituurolie; Een kopje met een inhoud van 190 ml met gedroogde garnalen, gehakt; 1 teentje knoflook, fijngehakt; 1 eetlepel gehakt citroengras; 2 uien, gehakt; Een schaal met een inhoud van 2/5 liter met kokosmelk; Een kop met een inhoud van 130 ml die rode currypasta bevat, of naar smaak; 3 eetlepels kurkumapoeder; 1 verse rode chili peper, fijngehakt (optioneel); 1 bos verse koriander, gehakt

Dit is een speciaal rundvleesrecept uit mijn land dat erg lekker is en er is een speciale techniek die het vlees zacht maakt totdat de textuur op kip lijkt. De gedroogde garnaal is een toegevoegde smaak en modificatie die ik heb gemaakt in het oorspronkelijke gerecht. Dit recept is gemakkelijk te maken, en zal een hit zijn bij familiefeesten. Smaakt echt goed met gestoomde of gekruide rijst.

Ingrediënten

Bereiding

Deze eerste stap is om het vlees te verzachten. Plaats het vlees in een middelgrote pan en voeg genoeg water toe om het vlees te bedekken. Plaats het deksel op laag vuur en laat het minimaal een uur sudderen. Haal het vlees uit het water en zet het opzij.
Verhit de olie in een wok op middelhoog vuur.Voeg de knoflook en gedroogde garnalen toe en roerbak een paar seconden voordat je het citroengras en de uien roert. Red het vuur tot medium en roer de kokosmelk erdoor, rode kerriepasta , kurkuma en chili peper. Meng in het vlees en dek de wok af. Nevel 10 minuten op middelhoog vuur.
Roer de koriander erdoor vlak voor het serveren. Bewaar wat koriander voor garnering op de top als je wilt.