Spek-ingepakte aspergespears met tomaten en taleggio kaas

Name: spek-ingepakte aspergespears met tomaten en taleggio kaas
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 eetlepel olijfolie; 1 teentje knoflook, in dunne plakjes gesneden; 12 speren verse asperges, bijgesneden; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met druiven tomaten, gehalveerd; 1 theelepel citroensap; 4 sneetjes hardhouten gerookt spek; 300 gram Taleggio-kaas, in centimeters gesneden

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 190 graden (190 C).
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Kook en roer de knoflook tot het geurig is, ongeveer 2 minuten.
Roer asperges en druiventomaten de knoflook in en besprenkel met citroensap. Blijf koken en roer tot de asperges zacht zijn, 5 tot 7 minuten.
Wikkel 3 aspergesperen in met 1 plak spek. Herhaal met de resterende asperges en spek en maak 4 bundels. Sorteer asperges omwikkeld op een bakplaat.
Verspreid gekookte druiventomaten rond de ingepakte asperges.
Bak in de voorverwarmde oven gedurende 5 minuten en strooi daarna Taleggio-kaas bovenop de asperges; plaats bakpapier terug in de oven.
Blijven bakken totdat de bacon knapperig is, 5 tot 7 minuten langer.