Spinazie en garnalen miso-soep

Name: spinazie en garnalen miso-soep
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4-6
Ingredients: 1,5 liter kippenbouillon of 1,5 liter plantaardige bouillon (ik gebruikte de lagere natriumbouillon); Een kop met een capaciteit van 60 ml die sojasaus bevat (ik gebruikte de natriumarme sojasaus); 2 eetlepels mirin; 1 eetlepel gember, geschild en fijngehakt; 3 wortels, versnipperd; 5 eetlepels miso; 900 gram kleine garnalen, gepeld; Een kom met een inhoud van 1 liter die spinazie bevat, grof ingekort en fijngehakt; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met sjalotten, gehakt of een kop met een inhoud van 130 ml met groene ui, in plakjes gesneden; 1/2-1 theelepel chilipeper

Deze snelle, eenvoudig te maken soep is een klok vol met garnalen en spinazie. Het enige tijdrovende deel van het maken hiervan is het pellen van alle garnalen (die niet is opgenomen in de voorbereidingstijd maar ongeveer 30 - 45 minuten duurt). van Bon Appetit (september 2004)

Ingrediënten

Bereiding

Plaats in een grote pan de eerste vier ingrediënten (bouillon) en breng aan de kook op middelhoog vuur.
Voeg wortels toe en zet het vuur laag en laat het 5 minuten sudderen.
Plaats de miso in een kom en klop 130 liter hete bouillon erdoor.
Breng alles terug om te pannen.
Breng aan de kook en voeg garnalen, spinazie en sjalot (of groene ui) toe.
Laat het 5 minuten sudderen of tot de garnalen roze zijn.
Roer de chili-olie erdoor en haal van het vuur.