Spinazie en groene appel salade, diabetisch

Name: spinazie en groene appel salade, diabetisch
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: Een beker met een inhoud van 80 ml met walnootstukken; 2 eetlepels olijfolie; 1 eetlepel ciderazijn; 1 theelepel Dijon-mosterd; zout en vers gemalen zwarte peper; 142 gram baby-spinazieblaadjes (ongeveer Een kom met een inhoud van 1,25 liter bevat licht verpakt); 1 granny smith apple

Er zijn andere salades met dezelfde naam gepost op Zaar. Deze was lichter en gezonder gemaakt. De mooie kleuren zijn ideaal voor de vakantie, maar het is gemakkelijk om het hele jaar door van te genieten.

Ingrediënten

Bereiding

80 liter walnootstukjes, geroosterd in een droge koekenpan boven een middelhoog vuur tot ze geurig zijn, ongeveer 2 minuten.
Klop in een kleine kom de olie, azijn en mosterd bij elkaar.
Breng op smaak met zout en peper.
Gooi de spinazie met de dressing tot een homogene saus en verdeel de spinazie over 4 borden.
Kern de appel en snijd hem in lucifers.
Strooi een kwart van de appelstukjes op elke salade.
Volg met de noten stukken.
Serveer onmiddellijk.