Spinazie en rode snijbiet quiche

Name: spinazie en rode snijbiet quiche
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 5
Ingredients: 1 (23 centimeter) ongebakken 23 centimeter taartbodem; 200 gram spinazie, gespoeld en gehakt; 200 gram rode snijbiet, gespoeld en gehakt; 1 eetlepel plantaardige olie; 1 ui, in blokjes gesneden; 3 teentjes knoflook, gehakt; 1/4 theelepel kerriepoeder; 1 theelepel gedroogde peterselie; 1/2 theelepel zout; 1/2 theelepel gemalen zwarte peper; 8 kleine oesterzwammen, gehakt; 2 theelepels kappertjes; 1 (340 gram) verpakking stevige tofu, in blokjes; Een kopje met een inhoud van 60 ml met magere melk; 1/4 theelepel van de theelepel; 2,5 centimeter gemalen kaneel; 2,5 centimeter gemalen kardemom; Een kopje met een inhoud van 130 ml met versnipperde Cheddar-kaas; Een kopje met een inhoud van 130 ml met versnipperde Cheddar-kaas

Een uitstekende tofu-quiche. Je zou nooit weten dat het geen eieren had.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C).
Bak taart korst tot lichtbruin. Ondertussen, plaats spinazie en snijbiet in een stoomboot over 2,5 centimeter kokend water, en dek af. Licht koken, ongeveer 5 minuten.
Verhit olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur en bak de uien en knoflook. Voeg de spinazie en snijbiet toe als uien transparant zijn. Roer de kerrie in poeder, peterselie, zout en peper. Zacht tot spinazie en snijbiet minder wordt, voeg dan champignons en kappertjes toe. verwijder van hitte.
Mix tofu, melk, nootmuskaat, kaneel, kardemom en Parmezaanse kaas in een blender of keukenmachine. Bewerk tot een gladde en romige massa. Giet over groenten en meng goed. Breng mengsel over naar de taartbodem.
Bak in de voorverwarmde oven gedurende 20 minuten.Verwijder van de oven en strooi de bovenkant met Cheddar. Bak nog 10 minuten, of tot de kaas lichtbruin is.