Spinazie en zongedroogde tomaat gevulde kip met knoflook en

Plaats een lang stuk plastic folie over je snijplank en plaats 1 kipfilet tegelijk met de bovenkant naar beneden op de wrap.Then fold de plastic wrap over de kip. (De kip bedekken met het plastic zal helpen bij het beuken van de kip met de vlees hamer.) Beuk vervolgens de kip gelijkmatig om het vlees van de kip uit te spreiden zodat je een ¼ tot ½ centimeter dik stuk kip krijgt. Eenmaal uitgehaald in een enkel dun stuk zul je in staat zijn om ze op te rollen en op te rollen. Breng de borsten op smaak met zout en peper.

Laat zongedroogde tomaten 15 minuten in kokend water weken. Meng de Olijfolie en geklaarde boter/spekvet bij elkaar en meng in een bakoven de helft van het oliemengsel erin en verwarm de pan op een middelhoog niveau. Voeg de plakjes toe uien erin en kook 3-4 minuten en voeg dan de gehakte knoflook toe en bak nog een zout en pepermix van 2 minuten naar smaak.Drenk de olie af en gooi de spinazie lichtjes in de uienmix en doe deze in een kom, voeg de plakjes toe in de zon gedroogde tomaten en laat afkoelen. Plaats de spinazie-mix gelijkmatig op elke borst. Pronk de kaas bovenop je spinazie-mix en vouw vervolgens in elk uiteinde en rol stevig vast.Secure borsten met tandenstoker. Voeg de rest van je oliemengsel toe aan de pan hitte op middelhoog. Voeg borsten toe aan de pan en bruin aan alle kanten, kip koken 10 tot 12 minuten. Het vlees zal snel koken omdat het dun is. Laat rusten om de vochtigheid te behouden (minstens 5 min.). Tap de olie af uit de sautépan en blus de pan door toevoeging van de rode wijn en vervolgens ad d de balsamicoazijn en de honing. Op een matig vuur tot 0,66 verminderen.

Kook de aardappelen gaar. Bak de aardappelen en klop de gehakte bieslook, peterselie, basilicum, gegranuleerde knoflook, melk, boter, zout en versgemalen peper in de aardappelen met een klopper.

Snijd elke kippebol om het gevulde interieur bloot te leggen. Leg aardappelpuree in het midden van elke schaal. Plaats de gevulde kip rond de aardappelen in een cirkel. Laat de balsamico-reductie in een rondgaande beweging rond de buitenkant van de kip druppelen.

Door: Travis W Holland.