Spinazie gebakken met rozijnen en pijnboompitten

Name: spinazie gebakken met rozijnen en pijnboompitten
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: Een kop met een inhoud van 60 ml met gouden rozijnen, donkere rozijnen of een kop met een inhoud van 60 ml die krenten bevatten; Een kopje met een inhoud van 60 ml met pijnboompitten of een beker met een inhoud van 60 ml die amandelen bevat; 2 eetlepels olijfolie; 1 gele ui, fijngehakt; 1 teentje knoflook, gehakt; 900 gram Baby-spinazie; zout en peper

Ingrediënten

Bereiding

Doe de rozijnen in een kleine kom en dek af met kokend water. Laat ongeveer 10 minuten staan, laat uitlekken en zet opzij.
Rooster, indien gewenst, pijnboompitten of amandelen in een pan op middelhoog vuur en zorg ervoor dat u ze niet verbrandt.Verwijder en zet opzij op een bord.
In een grote bakpan, verwarm de olijfolie op matig vuur en bak de ui goudbruin, ongeveer 5 minuten. Voeg knoflook toe en bak nog een minuut.
Voeg spinazie toe en kook 1-2 minuten tot ze fel groen en verwelkt zijn. Roer de rozijnen en noten erdoor en breng op smaak met zout en peper.
Serveer warm of op kamertemperatuur.