Spinaziemeel tortilla's

Doe spinazie en water in een pan en breng aan de kook.Simmer 5-10 minuten tot spinazie zacht is en gemakkelijk uit elkaar valt.Verwijder van het vuur.Giet niet uit.Gebruik een lepel om spinazie ietwat te hakken.Het zou gemakkelijk moeten breken.If het maakt niet, kook het een beetje meer.

Meng bloem, zout, bakpoeder en een paar hagelslag gemengde peper in een mengkom.

Voeg olijfolie toe en meng goed, gebruik zo nodig uw handen. U hoeft niet te veel te mengen, probeer de olie gewoon door het meelmengsel te verspreiden.

Voeg de gekookte spinazie toe met water en roer goed door elkaar. Het deeg zal hoogstwaarschijnlijk plakkerig zijn. Voeg bloem beetje bij beetje toe tot het deeg zacht maar gemakkelijk te verwerken is, kneed het in met je handen. Het is beter als het deeg is nog steeds een beetje plakkerig omdat het bloem zal opnemen wanneer je de tortilla's rolt.

Leg het deeg op een met bloem bestoven bord en maak een tube shape.Cut in 8 stukken van gelijke grootte.Ik knip de buis doormidden, dan de helft van elke helft, dan de helft van elk kwart om 8 stukken van redelijk gelijke grootte te maken. Zet de stukken opzij.

Werk met één stuk tegelijk en rol het deeg in je hand om een ​​bal te maken. Plaats op een met bloem bestoven bord en rol het met een deegroller in een platte cirkel met een diameter van ongeveer 2311 centimeter. Terwijl je rolt, de randen optilt en controleert periodiek om ervoor te zorgen dat het deeg niet aan het bord blijft plakken. Voeg zo nodig bloem toe aan de bovenkant of onderkant om te voorkomen dat het deeg blijft kleven. Gebruik zo min mogelijk meel. Er zal zoveel bloem in het deeg werken dat het moeilijk wordt.

Verhit een centimeter gietijzeren bakplaat op het vuur op matig vuur.Als je dat liever hebt, gebruik dan een papieren handdoek gedrenkt in olijfolie en spreid lichtjes over de pan. Laat de pan niet te heet worden en rook. Leg tortilla in de pan en kook elke kant voor ongeveer 1-2 minuten. Haal uit de pan en leg plat op een bord. Herhaal met elk stuk deeg, de oliepan naar voorkeur tussen tortilla's. Als de pan te heet wordt tijdens het koken, haal dan een paar minuten van de brander af om iets af te koelen, maar de pan moet heet zijn als je de tortilla op het oppervlak legt.

Laat uw tortilla's niet te gaar. Als uw pan niet heet genoeg is, duurt het te lang om de tortilla te bereiden en wordt hij taai en verliest hij zijn zachtheid.

Om te bewaren, stapelt u tortilla's met een stuk vetvrij papier tussen elk vel en sluit u ze af in een plastic zak.Voer twee weken in of bewaar in de koelkast voor meerdere dagen.Indien bevroren, laat het geheel ontdooien op kamertemperatuur om te voorkomen dat het breekt tijdens het scheiden. Vul de tortilla met tortilla over een bakplaat of in de magnetron. Verwarm niet in de magnetron omdat de tortilla taai wordt.