Spring bounty quiche

Name: spring bounty quiche
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Ingredients: 1 ongebakken deegschaal (23 centimeter); Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gesneden verse champignons; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gehakte verse broccoli; Een kop met een inhoud van 190 ml met gehakte zoete ui; 2-1/2 theelepels olijfolie; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die verse babyspinazie bevat; 3 grote eieren, lichtgeslagen; 1 blikje (142 gram) verdampte melk; 1 eetlepel gehakte verse rozemarijn of 1 theelepel gedroogde rozemarijn, geplet; 1/4 theelepel zout; 1/4 theelepel peper; Een kopje met een inhoud van 130 ml met verkruimelde feta-kaas met tomaat en basilicum; 6 spekreepjes, gekookt en verkruimeld; Een kopje met een inhoud van 130 ml met verkruimelde feta-kaas met tomaat en basilicum

Deze spek-quiche is zo veelzijdig. Je kunt Vidalia-uien, groene uien of prei gebruiken. Asperges kunnen de plaats innemen van broccoli en je kunt elke verse kruiden of kaas gebruiken die je bij de hand hebt. - Shannon Koene, Blacksburg, Virginia

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 450 °. Lijn de deegschaal op met een dubbele dikte van de stevige folie. Bak 8 minuten.Verwijder de folie; Bak 5 minuten langer. Verminder de oven tot 375 °.
Bak ondertussen, in een grote koekenpan, paddestoelen, broccoli en ui in olie tot ze gaar zijn. Spinazie toevoegen; kook tot verwelkt.
Klop in een grote kom eieren, melk, rozemarijn, zout en peper. Roer de groenten, cheddar kaas en spek erdoor. Giet in de korst.Sprink met feta kaas.
Bedek de randen losjes met folie. Bebak 30-35 minuten of tot een mes in het midden er schoon uitkomt. Laat het 5 minuten staan voor het snijden. Optie vriezen: dek de ongebakken quiche af en laat hem invriezen. Om hem te gebruiken, haal hem 30 minuten voor het bakken uit de vriezer ( niet ontdooien). Verwarm de oven op 375 °. Plaats de quiche op een bakplaat; bedek de randen losjes met folie. Bak volgens de aanwijzingen, waarbij de tijd die nodig is om een mes in het midden te plaatsen toeneemt, zodat het er schoon uitkomt