Stevige aubergine parmezaan

Name: stevige aubergine parmezaan
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 130 ml met bloem voor alle doeleinden; 2 eieren, lichtgeslagen; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die droge broodkruimels bevat; 1 eetlepel verse basilicum fijngehakt of 1 theelepel gedroogde basilicum; 2 theelepels fijngehakte verse oregano of 0,5 theelepel gedroogde oregano; 1/2 theelepel zout; 1/2 theelepel witte peper; 2,5 grote aubergine, geschild en in centimeter plakjes gesneden; 4 eetlepels olijfolie; 1 pot (709 gram) Marinara-saus; Een kopje met een inhoud van 130 ml met geraspte Parmezaanse kaas

Als je wat minder olie inneemt, krijg je deze klassieke aubergineschotel een gezonde draai. Voeg een groene salade en Italiaans brood toe.Verwarming heeft nog nooit zo goed geproefd! -Kendell Christensen, Palatine, Illinois

Ingrediënten

Bereiding

Leg meel en eieren in aparte ondiepe schaaltjes.In een andere kom, combineer de broodkruimels, basilicum, oregano, zout en peper.Dip de plakjes aubergine in bloem en vervolgens in eieren; coaten met kruimelmengsel.
Bak in een grote koekenpan aubergine in olie in porties tot ze aan beide kanten goudbruin zijn; uitlekken. Schik in een ingevette 13-in. x 9-inch ovenschaal. Top met marinara saus en kaas.
Bedek en bak op 350 ° gedurende 15 minuten.Onderdek; bak 5-10 minuten langer of tot ze goudbruin zijn.