Stevige gehaktballen soep

Name: stevige gehaktballen soep
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: Een kom met een inhoud van 2 liter met groentebouillon; 1 teentje knoflook, gehakt; 1 theelepel zout, verdeeld; 1 groot ei; Een kopje met een inhoud van 130 ml met droge broodkruimels; Een kop met een inhoud van 60 ml die 2% melk bevat; 2 eetlepels ketchup; 2 theelepels Worcestershire-saus; 1 theelepel uienpoeder; 1/2 theelepel peper; 400 gram mager rundergehakt (90% mager); 4 middelgrote worteltjes, gehakt; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met ongekookte orzo pasta; 1 verpakking (170 gram) verse babyspinazie

Als we in Californië koud weer krijgen, roei ik deze krachtige soep op die mijn mannen aanmoedigt om meer groenten te eten en warm te blijven. - Laura Greenberg, Lake Balboa, CA

Ingrediënten

Bereiding

Breng in een .stockpot bouillon, knoflook en 0,75 theelepel zout aan de kook. Ondertussen, in een grote kom, meng eieren, paneermeel, melk, ketchup, Worcestershire-saus, uipoeder, peper en resterend zout. Voeg rundvlees toe; meng licht maar grondig. Vorm in 1-in-ballen.
Voeg wortels, pasta en gehaktballen toe aan de kook. Verlaag de hitte; laat sudderen, onbedekt, 10-12 minuten of tot gehaktballetjes gaar zijn en de pasta zacht is, af en toe roeren. Roer de spinazie erdoor tot ze verwelkt. Optie voor het vriesproces: Vries afgekoelde soep in vriezercontainers. Om te gebruiken, ontdooi het de hele nacht gedeeltelijk in de koelkast. een pan, af en toe roeren en zo nodig een beetje water toevoegen.