Stevige zwarte bonensoep met ham

Name: stevige zwarte bonensoep met ham
Cook time: 351 min
Total time: 841 min
Yield: 4
Ingredients: 1 ham bot met wat vlees; 1 motregen olijfolie; 3 stelen bleekselderij met bladeren, gehakt of meer naar smaak; 1/2 ui, gehakt; 4 teentjes knoflook, geplet; 0,5 (340 gram) baby-wortelpakket; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met fingerling aardappelen, of naar smaak; 1 kleine rode paprika, geënt en gehakt (optioneel); 1 liter water; 1 (539 gram) kan zwarte bonen bevatten, uitgelekt en gespoeld; 1 (350 milliliter) kan groentesap (zoals V8®); 1 (312 gram) kan ingeblikte mais (zoals Green Giant Niblets®), uitgelekt (optioneel); 2 tomaten, gehakt; 2 eetlepels gehakte groene pepers; 2 theelepels gemalen komijn; zout en gemalen zwarte peper naar smaak

Ingrediënten

Bereiding

Leg ham bot in een grote slowcooker.
Verhit olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Bak selderij, ui en knoflook tot de ui doorschijnend is, ongeveer 5 minuten. Giet mengsel over het hambot in de slowcooker.
Bak wortels, aardappelen en rode paprika in dezelfde pan totdat ze in olie zijn bedekt, ongeveer 1 minuut. Breng groenten over naar de slowcooker; voeg water, zwarte bonen, groentesap, maïs, tomaten, groene chilipepers, komijn, zout en zwarte peper toe. Bedek en kook op hoog tot de soep warm is, 45 minuten tot 1 uur. Laat het vuur laag; blijf 5 tot 6 uur koken.
Verwijder ham bot uit de soep.Separate vlees van het bot en keer terug naar de soep; gooi het bot weg. Bedek soep en koel het in, 8 uur tot de nacht. Verwijder dikke vetten bovenop de soep en verwarm opnieuw.