Syrische noedels met linzen

Name: syrische noedels met linzen
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 , 6
Ingredients: 2 eetlepels plantaardige olie of 2 eetlepels olijfolie; 1 ui, gehakt; 3 knoflookteentjes, geperst; 2 theelepels geroosterde komijnzaad, gemalen; 1 theelepel geroosterde koriander, gemalen; 2 kleine cayennepeper paprika's; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met linzen, gewassen; 1 laurierblad; 1,75 liter water (of plantaardige bouillon); zout en peper; 113 gram gebroken vermicelli

Found on (door Martha Rose Shulman, "Spicy Vegetarian Feasts"). Gepost voor ZWT 6 - NOORD-AFRIKA * MIDDEN-OOSTEN.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit olie in een grote braadpan. Kies ui en knoflook tot de ui zacht is. Voeg komijn en koriander toe. Laat het een minuutje op middelhoog vuur staan.
Voeg cayennepeper, linzen, laurier en water toe. Meng aan de kook. Voeg zout en peper naar smaak toe, dek af, zet het vuur laag en laat het 45 minuten sudderen.
Laat sudderen tot de linzen zacht zijn. Past op smaak.
Breng vlak voor het serveren een sudder aan en voeg de noedels toe.Kook tot al dente, ongeveer 4 tot 10 minuten. In één keer in kommen bewaren.
In plaats van vermicelli, gebruik volkoren spaghetti noedels of macaroni.