T - bottenbiefstukjes met knoflookbotersaus

Name: t - bottenbiefstukjes met knoflookbotersaus
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 6 , 6
Ingredients: 600 gram ossenhaasbiefstuk (minstens 2,5 centimeter dik); 1 eetlepel plantaardige olie; 2 eetlepels ketchup; 1 eetlepel Worcestershire-saus; 1 theelepel zoete Hongaarse paprika; 1/2 theelepel droge mosterd; 2 theelepels ciderazijn; 8 eetlepels ongezouten boter (gekoeld en in 8 stukjes gesneden); 3 teentjes knoflook (medium, geschild, uiteinden verwijderd, een knoflookpers doorgestoken); 1/2 theelepel zout (koosjer); 1/2 theelepel peper (gebarsten)

Ingrediënten

Bereiding

Pat steaks drogen. Bestrijk de steaks licht met de plantaardige olie en zet gedurende 30 minuten opzij.
Meng in middelgrote steelpan de ketchup, worcestersaus, paprika, mosterd en azijn; opzij zetten.
Verwarm de vleeskuikens of grill voor. Plaats de biefstukken op de vleeskuikenpan of grill en bak tot ze gebakken zijn en aan één kant vastgedraaid, ongeveer 5 minuten. Draai de biefstukjes. Breng het seizoen met zout en peper naar smaak en kook op de tweede kant gedurende 3 minuten voor zeldzaam of nog 4 minuten voor medium.Verwijder van het vuur en laat 5 minuten rusten.
Voor de saus, plaats het ketchupmengsel op zeer laag vuur en verwarm om het net te verwarmen. Wrijf de stukjes boter één of twee per keer in. de boter moet smelten, maar niet worden gescheiden. Als de boter te snel smelt, haal dan van het vuur en blijf kloppen. Roer de knoflook erdoor en breng op smaak.
Snijd de steaks in plakjes van 1,25 centimeter en verdeel ze over 4 - 6 warme borden. Spoon 2 eetlepels saus over elk deel.Serveer onmiddellijk.