Taaie karamel

Name: taaie karamel
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 32
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die boter of margarine bevat; 400 gram lichtbruine suiker; 1 (397 gram) kan gecondenseerde melk verzachten; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met lichte glucosestroop; 2,5 centimeter zout; 1 1/2 theelepels vanille-extract

Rijke, taaie karamel om individueel in te pakken of te gebruiken bij het maken van snoep.

Ingrediënten

Bereiding

In een zware bodem pan op middelhoog vuur, combineer de boter, bruine suiker, gezoete gecondenseerde melk, maïssiroop en zout. Aan de kook brengen, constant roeren. Verhitting tot 110 tot 110 graden (112 tot 116 graden Celsius), of tot een een kleine hoeveelheid siroop die in koud water valt, vormt een zachte bal die vlakker wordt wanneer hij uit het water wordt verwijderd en op een vlak oppervlak wordt geplaatst. Kook 2 minuten op die temperatuur.Verwijder van het vuur en roer van vanille in.
Bak ondertussen een 23x33 centimeter bakvorm. Wanneer de karamel klaar is, giet in de beboterde pan. Laat volledig afkoelen op kamertemperatuur.Verwijder uit de pan en snijd in vierkanten met een schaar. Verpak individuele stukjes in vetvrij papier of cellofaan.