Tandbaars met tomaat-olijf saus (5 ww punten)

Name: tandbaars met tomaat-olijf saus (5 ww punten)
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 680 gram tandbaarsfilets; 1/2 theelepel zout; 1/4 theelepel peper; 1 1/2 eetlepels extra vierge olijfolie; 1 gele ui, fijngehakt; 2 knoflookteentjes, gehakt; 3 tomaten, gepeld en gezaaid, daarna in blokjes gesneden; 5 grote gevulde olijven met piment; 1 eetlepels kappertjes, gespoeld; 2,5 jalapeno chili, gezaaid en in centimeter julienne gesneden; 2 eetlepels vers limoensap

Maak en deel deze tandbaars met tomaat-olijfsaus (5 Ww-punten) recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Bestrooi de tandbaars aan beide kanten met 0,25 theelepel zout en 0,125 theelepel peper. Verhit in een grote koekenpan met anti-aanbaklaag 1,5 theelepel olijfolie op middelhoog vuur. Voeg de vis toe aan de pan en schroei op beide zijden tot lichtbruin, ongeveer 2 minuten per kant. Overdracht naar een bord en warm houden.
Verlaag het vuur tot medium en voeg de resterende 1 T.olive-olie toe aan de pan. Voeg de ui toe en bak het geheel zacht en licht goudbruin, ongeveer 6 minuten. Voeg knoflook toe en bak 1 minuut langer.
Voeg de tomaten, olijven, kappertjes en jalapeno toe en laat gedurende 10 minuten sudderen om de smaken te laten smelten. Doe de resterende 0,25 theelepels zout en 0,125 theelepel peper in het mengsel.
Breng de vis terug in de pan, dek af en laat sudderen tot de vis gedurende 6-8 minuten ondoorzichtig is wanneer getest met de punt van een mes.
Verdeel de bolletjes biefstuk naar verwarmde individuele borden/roer het limoensap door de groenten en de pan sappen en schep wat saus over elke biefstuk.