Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Relevantie Populair Snel & Gemakkelijk
vegetarianvegetarian
Reset
  • Ingrediënten
  • Diëten
  • Allergieën
  • Voeding
  • Technieken
  • Keukens
  • Tijd
Zonder

Tante joan's kaneelbroodjes
 
 
0 PortiesPTM4H30 min

Tante joan's kaneelbroodjes


Mijn tante Joan maakt de BESTE kaneelbroodjes (of zijn het plakkerige broodjes?) En mijn moeder en ik hebben haar het recept gegeven. Ze maakt dit recept al sinds de jaren 1960. De metingen en aanwijzingen zijn niet precies, dus wees voorzichtig . Joan heeft deze zo lang gemaakt dat dit de aanwijzingen zijn die we hebben gekregen; ) Als je redelijk vaak bakt, komt het goed! Ik hoop dat sommigen van jullie hier zoveel plezier aan beleven als in de loop der jaren. UPDATE: Kerstavond 2012 maken voor de eerste keer (grote schoenen om te vullen ...) sprak met tante Joan. Dit recept maakt (2) 9X12 pannen - ongeveer 12 rolt elk. Topping bijgewerkt; gebruik de helft in elke pan. Ik gebruikte 7 C bloem - en had het deeg ongeveer 5 minuten nodig. Eerste 6.5 C in de mix in de kom en het laatste beetje dat werd gebruikt om het aanrecht af te stoffen terwijl ik het deeg kneedde. In een haast (xmas vooravond!) en zo de oven tot 150 verwarmd en vervolgens de deur geopend en deeg in de oven gezet - warme omgeving om sneller te verdubbelen ... zal updaten

  Share
  Tweet
  Pin
  Whatsapp
  Print

Bereiding

  1. Deeg: Meng de eerste ingrediënten (gist tot ei) met een lepel. Voeg geleidelijk aan de bloem toe en meng met je handen tot je het deeg kunt kneden.
  2. Verwarm een ​​kom met heet water, droog en vet de kom in. Laat het deeg in de verwarmde, ingevette en afgedekte schaal op kamertemperatuur komen tot het is verdubbeld.
  3. Maak topping: kook suiker en boter tot het is gecombineerd (in een pan op het vuur). Haal het van het vuur, voeg Caro Syrup toe en roer. Giet 0,5 siroopmengsel in elke ingevette 9X13 Pan. LET OP: niet te lang koken of te hard - je krijgt een hard snoeplaagje - Joan kookte het voor slechts een paar minuten - Je kunt optioneel noten toevoegen aan de topping. Je kunt de topping van tevoren maken en in de voorbereide pannen gieten terwijl het deeg stijgt.
  4. Verdeel het deeg een keer in de helft. Verdeel het volgende over elk deeg: rol het deeg langwerpig uit tot ongeveer 30 x 46 centimeter. Spreid melk over het deeg met je vingers (0,125 C of zo?) (Let op - sommige recepten maken gebruik van boter in plaats daarvan) van melk - de melk werkt echter prima -) Strooi suiker en kaneel over het deeg. Voeg eventueel rozijnen toe. Rol het deeg in de lengte op.OPMERKING: De eerste keer dat ik dit maakte, gebruikte ik een niet-gemeten hoeveelheid kaneel en suiker - besprenkeld met wat ik dacht was royaal en het was lang niet genoeg. Onderzoekt kaneelbroodjes op het internet en vond 1C Suiker 1 TBL kaneel was een vrij algemeen ingrediënt in kaneelbroodjes. Ik probeerde deze hoeveelheden en de suiker smolt uit de broodjes wanneer ze gekookte en achtergebleven gaten in de rollen waar ik niet blij mee was. Volgende tijd zal gebruik maken tussen 0,5 - 0,75 C suiker en een enigszins verminderde hoeveelheid kaneel.
  5. Snijd broodjes ongeveer om de 3,75 centimeter en plaats ze bovenop siroop in de pan. Wanneer je de rollen plaatst, zullen er grote openingen tussen zitten - rollen zullen 3 X 4 zijn in de 9 X 12 pan. Als ze rollen stijgen de tweede keer, deze gaten worden mooi opgevuld. Laten we stijgen tot "klaar" (tweede verhoging - misschien nog eens 1/2 - 1 uur tot uur, afhankelijk van de vochtigheidsgraad?).
  6. 30 minuten bakken op 350. Belangrijk - Controleer de rollen ongeveer 51 minuten centimeter Als de rollen aan de randen bruin beginnen te worden en het midden er niet uitziet - doe dan tinfolie over de broodjes en kook iets langer.Zodra alles klaar is, ren een spatel langs de rand van de pan en dan onmiddellijk (met een topping erop) op een broodplank, bakplaat, folie of vetvrij papier om helemaal af te koelen (maar geen koelrek - je wilt alle topping vangen! ).
  7. Tante Joan laat ze helemaal afkoelen en wikkelt zich dan stevig in wrap (diepvriespapier/plastic combo) en stopt nu de meeste dagen in de vriezer terwijl haar kinderen al lang geleden zijn gegroeid en zijn verhuisd. Geloof me - zelfs bevroren en ontdooid deze dingen ROCK. ( natuurlijk kun je ze meteen opeten;).



Ik vond het geweldig

Recensies


    Donate - Crypto: 0x742DF91e06acb998e03F1313a692FFBA4638f407