Tarte a l'oignon (franse uientaart)

Name: tarte a l'oignon (franse uientaart)
Cook time: 35 min
Total time: 80 min
Yield: 10
Ingredients: 25 plakjes spek, in stukjes van 2,5 centimeter gesneden; 5 uien, in dunne plakjes gesneden; 1 theelepel zout; 0.125 theelepel versgemalen zwarte peper; Een beker met een inhoud van 130 ml die melk bevat; Een kop met een inhoud van 130 ml die zware room bevat; 1 eetlepel bloem voor alle doeleinden; 4 eieren; 2,5 centimeter lange nootmuskaat; 1 (23 centimeter) ongebakken taartbodem

Dit is een traditioneel Frans bijgerecht zonder kaas. Het is ook een heel eenvoudig bijgerecht dat andere koks op potluckfeesten zal imponeren.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden (200 C).
Leg het spek in een koekenpan en kook op matig vuur tot het bruin is.Verwijder spek uit de koekenpan, bewaar 4 eetlepels spekvet en laat uitlekken op papieren handdoeken.
Plaats de uien in dezelfde koekenpan met het spekvet en kook op middelhoog vuur gelijkmatig bruin, ongeveer 8 minuten. Breng een seizoen met zout en peper. Meng de melk en room in een kom. Pronk de bloem over de uien, en roer om te mengen.Rooster in het melkmengsel.Kook en roer op middelhoog vuur tot het mengsel dik is.Verwijder van het vuur, roer de bacon erdoor en zet opzij om af te koelen gedurende 10 minuten.
Klop de eieren in een mengkom tot ze licht gekleurd en schuimig zijn.Giet een lepel van het uienmengsel in de eieren. Voeg nog een lepel van het uimengsel toe en blijf roeren. Herhaal, totdat alle uien in de eieren zijn geroerd en grondig gemengd. Giet het mengsel in de voorbereide taartvorm. Pronk met nootmuskaat.
Bak in de voorverwarmde oven totdat de korst lichtbruin is, ongeveer 20 minuten.Verwijder uit de oven en koel 5 minuten voor het serveren.