Tarwemeel halva

Name: tarwemeel halva
Cook time: 16 min
Total time: 46 min
Yield: 8
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 3/8 liter water; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die witte suiker bevat; 60 liter rozenwater; 1/3 theelepel gemalen kardemom; 2,5 centimeter saffraan; Een kop met een inhoud van 130 ml die boter bevat; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met meel voor alle doeleinden

Er zijn variëteiten van halva's in het Midden-Oosten, maar deze is een Perzische stijl met saffraan, rozenwater en kardemom met een zachte textuur die in je mond smelt. Decoreer naar wens met amandelen en pistachenoten. Bewaar het op kamertemperatuur.

Ingrediënten

Bereiding

Breng water en suiker aan de kook in een kleine pot, roer tot de suiker oplost in een siroop. Roer water, kardemom en saffraan in de siroop. Laat het vuur laag; dek af om de siroop warm te houden.
Smelt boter in een grote pan op laag vuur. Roer de bloem erdoor tot het mengsel een gladde pasta is, ongeveer 1 minuut.Kook, onder voortdurend roeren, tot de pasta bruin is, 10 tot 15 minuten.
Verwijder het bloemmengsel van het vuur. Wrijf in hete siroop tot de siroop volledig is opgenomen en het mengsel is de consistentie van een zachte, zachte pasta, minstens 4 minuten.
Verdeel het mengsel in een ondiepe kom. Koel tot kamertemperatuur, ongeveer 20 minuten.