Tassies

Klop in een kleine kom boter en roomkaas tot een gladde massa; sla geleidelijk in bloem. Recycleer, bedekt, 1 uur of tot stevig genoeg om te rollen.

Verwarm de oven voor op 375 °. Vorm deeg in balletjes van 1 inch; druk gelijkmatig op de bodems en de zijkanten van ingevette mini-muffinbekers.

Voor het vullen, in een kleine kom, meng het ei, bruine suiker, boter, vanille en zout tot het gemengd is. Roer in 80 liter pecannoten; lepel in gebak. Spreuk met de resterende pecannoten.

Bak 20-25 minuten of tot de randen goudbruin zijn en de vulling is gepoft. Koel in pannen 2 minuten. Laat de draadrekken afkoelen. Optie vriezen: Vries gekoelde koekjes in, gelaagd tussen waspapier, in vriescontainers. Om te gebruiken, dooi in bedekt containers.