Tazukuri (gedroogde sardine)

Name: tazukuri (gedroogde sardine)
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Japans
Ingredients: 1 liter pindaolie of 1 liter plantaardige olie; 1 (85 gram) pakket gedroogde sardines; Een kop met een inhoud van 60 ml die sojasaus bevat; 2 eetlepels water; 2 eetlepels mirin; 3 eetlepels suiker; 1 eetlepel geroosterde sesamzaden

Hier is een recept voor Tazukuri, dat pittige geglazuurde sardines zijn. Dit recept lijkt misschien voor velen onaangenaam, maar degenen die Tazukuri hebben geprobeerd, houden van de pittige, lichtzoete smaak.Zeer eenvoudig en snel te maken.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit olie in een wok of diepe pan tot 180 graden (180 graden Celsius).
Plaats sardines in een grote draadafschuimer. Laat het in hete olie zakken.
Bak 30 seconden.Drain op papieren handdoeken.
Breng sojasaus, water, mirin en suiker aan de kook in een kleine steelpan. Verlaag het vuur tot medium. Kook 5 minuten of tot het dik en stroperig is
Koel 3 tot 4 minuten.
Sardines toevoegen; Meng goed.
Roer sesamzaadjes in.