Ten zuiden van de grens groentesoep

Name: ten zuiden van de grens groentesoep
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 10-12
Ingredients: 1 eetlepel canola-olie; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met daarin worteltjes; 2 middelgrote selderieribben, in plakjes; 1 middelgrote ui, gehakt; 1 teentje knoflook, gehakt; 1 (794 gram) kan tomaten in blokjes snijden; 1,5 liter water; 300 gram kool, in dunne plakjes; 2 1/2 eetlepels komijn; 1 kippenbouillonblokje; 1/2 theelepel zout; 1/4 theelepel gemalen peper; Een kopje met een inhoud van 60 ml met enchilada-saus (optioneel, Trader Joe's); Een kom met een inhoud van 1/4 liter die bevroren maïs bevat; 1 (425 gram) kan pinto bonen, uitgelekt (ook zwarte bonen goed)

Dit recept is ontstaan uit een tijdschriftrecept voor soep waarbij je zoveel kunt eten. De toevoegingen hebben het caloriegehalte verhoogd, maar zorgen voor een soepdieete soep. Bij het serveren voeg ik graag gemalen tortillachips en / of in blokjes gesneden avacado toe voor toegevoegde smaak.

Ingrediënten

Bereiding

In een steelpan van 56 liter, verwarm de olie op een middelhoog vuur. Voeg wortels, selderij, uien en knoflook toe. Kook 5 minuten.
Roer de tomaten erdoor met vloeistof, water, kool, komijn, bouillonblokje, zout, peper en enchilada-saus (optioneel). Verwarm tot koken op hoog vuur, af en toe roeren.
Zet het vuur laag; bedek en laat sudderen, af en toe roeren, 15-20 minuten of totdat de groenten zacht worden. Voeg meer kruiden toe, indien gewenst.
Voeg bevroren maïs en uitgelekte bonen toe.Kook 5-10 minuten langer.
De afgewerkte soep kan in kleinere containers worden verdeeld om te bevriezen.

Blogs die misschien interessant zijn

9 geweldige vervangers voor canola olie

canola olie versus plantaardige olie

kidneybonen 101 voedingsfeiten en gezondheidsvoordelen

alles wat u moet weten over sperziebonen

canola olie kan het geheugen verslechteren

Ik vond het geweldig

Ten zuiden van de grens groentesoep

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies