Teriyaki-garnalen en sint-jakobsschelpen

Name: teriyaki-garnalen en sint-jakobsschelpen
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Een kop met een inhoud van 60 ml die natriumsoe-sojasaus bevat; 3 eetlepels donkerbruine suiker; 1 1/2 eetlepels rijstwijnazijn; 1 eetlepel fijngehakte verse gember; 0,25 theelepel gemalen rode pepervlokken; 1 teentje knoflook, gehakt; 1 1/2 theelepels maïszetmeel; 1 1/2 theelepels water; 16 grote garnalen, gepeld en ontdaan (ongeveer 340 gram); 16 zeeschelpen (ongeveer 340 gram); 16 champignons, gehalveerd; groene ui; 1 eetlepel plantaardige olie; bak spray; 20 houten centimeter spiesjes (die al 30 minuten in water gedrenkt zijn)

Deze smaken zo geweldig! We serveerden ze over gekoelde peterselie-knoflook-noedels, gegooid met wat citroen- of limoensap, olijfolie, sojasaus, bieslook en geroosterde sesamzaadjes. Maak de glazuurlaag de avond ervoor zodat je minder last hebt van last-minute-dingen. Cooking Light, 2003.

Ingrediënten

Bereiding

GLAZUUR:.
Combineer de eerste 6 ingrediënten in een kleine steelpan op middelhoog vuur.
Breng aan de kook en kook gedurende 2 minuten.
CORNSTARCH-MENGSEL :.
Meng maïszetmeel en water.
Roer maizena-mengsel door het sojasausmengsel.
Aan de kook brengen; kook 1 minuut.
KEBABS :.
Rijg 2 garnalen, 2 sint-jakobsschelpen, 4 champignonhelften en 3 groene ui-stukjes afwisselend op elk van de 8 (centimeter) spiesen.
Borstel kebab met olie en leg ze op een grillrooster bedekt met een kookspray; kook gedurende 3 minuten.
Kebabs omdraaien en met de helft glazuur van de sojasaus pellen; kook gedurende 1 minuut.
Kebabs draaien.
Borstel met resterend glazuur; kook 1 minuut of tot visgerechten klaar zijn.