Tex-mex kalketaco's

Name: tex-mex kalketaco's
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Ingredients: 400 gram magere grond kalkoen; 1 middelgrote zoete rode paprika, gehakt; 1 middelgrote zoete rode paprika, gehakt; 1 middelgrote ui, gehakt; 2 middelgrote wortelen, in de lengte gehalveerd en in plakjes gesneden; 2 knoflookteentjes, gehakt; 1 eetlepel olijfolie; 2 blikjes (425 gram elk) zwarte bonen, gespoeld en uitgelekt; 1 pot (454 gram) salsa; 2 eetlepels chilipoeder; 1 eetlepel gemalen komijn; 24 taco schelpen; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met versnipperde sla; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met in blokjes gesneden verse tomaten; Een kop met een inhoud van 130 ml met gehakte verse koriander

Normaal gesproken geef ik niet om gemalen kalkoen, maar ik ben dol op de zuidwestelijke flair van dit goed gekruide taco-vlees, gemengd met pepers, uien en zwarte bonen. Het zal ook een hit zijn bij je thuis. -Jodi Fleury van West Gardiner , Maine

Ingrediënten

Bereiding

In een grote anti-aanbakpan bekleed met kookspray, kook de kalkoen op middelhoog vuur tot hij niet meer roze is; Verwijder en zet opzij. Bak in dezelfde koekepan de paprika's, ui, wortelen en knoflook in olie gedurende 8-10 minuten of tot de groenten gaar zijn.
Voeg de kalkoen, bonen, salsa, chilipoeder en komijn toe; breng aan de kook.Verlaag de warmte; laat sudderen, onbedekt, gedurende 10-15 minuten of tot ingedikt. Vul elke taco schaal met een kopje met een capaciteit van 80 ml met kalkoenmengsel. Bewaar met sla, tomaten en koriander.