Thaise gemberkip (gai pad king)

Name: Thaise gemberkip (gai pad king)
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met ongekookte jasmijnrijst; 9/10 liter water; 2 eetlepels plantaardige olie; 3 teentjes knoflook, gehakt; 400 gram kippenvelhelften zonder botten - in dunne reepjes gesneden; 1 eetlepel Aziatische vissaus; 1 eetlepel oestersaus; 1 eetlepel witte suiker; 130 liter verse gember, gesneden in lucifers; 1 grote rode paprika, in reepjes gesneden; Een kopje met een inhoud van 190 ml met gesneden verse champignons; 10 groene uien gesneden in centimeters; 1/2 theelepel Thaise rode chili pasta, of naar smaak; 2 eetlepels kippenbouillon; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 2 eetlepels verse korianderblaadjes

Mijn familie vond het geweldig om dit gerecht te bestellen bij ons lokale Thaise restaurant, maar toen sloten ze zich af voor een onbekende reden (ze waren altijd druk). Dus ik besloot dit traditionele gerecht thuis te maken. Mijn man zegt dat het net zo is als het restaurant ... misschien nog beter? Houd er rekening mee dat sommige mensen graag de gember eten, terwijl anderen niet houden van de smaak die het geeft. Je kunt dit recept gemakkelijk verdubbelen om een grotere groep te serveren ... plus het maakt geweldige restjes.

Ingrediënten

Bereiding

Breng de rijst en het water aan de kook in een pan. Zet het vuur laag tot medium laag; dek af en laat sudderen tot de rijst zacht is en de vloeistof is opgenomen, 20 tot 25 minuten.
Verwarm intussen een wok of een grote koekenpan op middelhoog vuur. Doe de knoflook en kip in het vuur; kook 2 minuten. Voeg de vissaus, oestersaus, suiker, gember, rode paprika, champignons en uien toe. Kook en roer tot de kip niet meer roze is en de groenten bijna zacht zijn, ongeveer 3 minuten. Los de Chilipasta op in de kippenbouillon, voeg dan toe aan het kippenmengsel. Breng het op smaak met zout en peper; Bestrooi met korianderblaadjes om te garneren. Bewaar met de hete rijst.