Thaise gestoomde bananencake

Name: Thaise gestoomde bananencake
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 130 ml met kokosmelk; 1/8 theelepel zout; Een beker met een inhoud van 190 ml met tapiocameel; Een beker met een inhoud van 190 ml met tapiocameel; 1/2 eetlepel arrowroot zetmeel; Een kopje met een inhoud van 130 ml met kokosmelk; Een kopje met een inhoud van 130 ml met witte suiker; 400 gram rijpe bananen, gepureerd; 1/8 theelepel zout; Een kopje met een inhoud van 130 ml met kokosmelk

Dit is een dichtere versie van de traditionele bananencake en is heel gemakkelijk te maken. Je kunt het in een vierkant bakblik laten stomen, in afzonderlijke foliebekers of op traditionele wijze, in bananenbladeren.

Ingrediënten

Bereiding

Gooi de kokosnoot met 1/4 theelepel zout in een kom; opzij zetten.
Zeef het rijstmeel, het tapiocameel en het pijlwortelzetmeel samen in een grote kom; roer de kokosnootcrème in het mengsel tot het meel is opgenomen in de room, minstens 10 minuten. Roer de suiker door het mengsel tot het volledig is opgelost. Voeg de gepureerde banaan toe en meng goed. Voeg 0,125 theelepel zout en kokosmelk toe; meng het goed. Giet het beslag in een vierkant bakblik of afzonderlijke aluminiumfoliebekers. Bedek met de gereserveerde kokosnoot.
Breng ongeveer 3,75 centimeter water aan de kook in een steamer uitgerust met een grote mand. Bestrijk de cake 20 tot 25 minuten over het kokende water totdat het gaar is.