Thaise kippenkerrie met ananas

Name: Thaise kippenkerrie met ananas
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 2 theelepels kerriepoeder; 1 theelepel kerriepasta; 1 (383 gram) kan kokosmelk; 2 eetlepels vissaus; 1 eetlepel ingepakte bruine suiker; 2 eetlepels kippenbouillon; 2 eetlepels kippenbouillon; Een beker met een inhoud van 130 ml die bevroren erwten bevat; Een kop met een inhoud van 130 ml met gehakte groene paprika; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte wortel; 1 eetlepel maizena; 2 eetlepels kippenbouillon; Een kop met een inhoud van 190 ml met gehakte verse ananas

Deze kipkerrie is gemaakt met kokosmelk en gezoet met ananas.

Ingrediënten

Bereiding

Kook en roer de kerriepoeder en kerriepasta in een pan op middelhoog vuur tot ze geurig zijn, ongeveer 2 minuten. Giet de kokosmelk in de pan en meng goed. Roer de vissaus, bruine suiker en 1/4 liter kip erdoor voorraad.
Plaats de kippendijen, erwten, paprika's en wortels in de pan met de kerriesaus. Breng het mengsel aan de kook op middelhoog vuur en verlaag vervolgens het vuur tot een minimum. Laat sudderen tot de kip gaar is, ongeveer 25 minuten.
Meng 1 eetlepel maizena met 2 eetlepels koude kippenbouillon. Roer maizena-mengsel door de kerrie. Meng de ananas in de curry en kook tot de saus verdikt, ongeveer 5 minuten.