Thaise oranje kip

Name: Thaise oranje kip
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie; 3 wortels, in lucifers gesneden; 0,5 theelepel gehakte verse gemberwortel; 1 teentje knoflook, fijngehakt; 2 eetlepels olijfolie; 2 kipfilethelften zonder vel, in kleine stukjes gesneden; 130 liter water; Een beker met een inhoud van 130 ml die pinda's bevat; 80 liter sinaasappelsap; Een kop met een inhoud van 80 ml die sojasaus bevat; Een kop met een inhoud van 80 ml die bruine suiker bevat; 2 eetlepels ketchup; 1 theelepel gemalen rode pepervlokken; 2 eetlepels maizena

Licht zoet, een beetje pittig en een vleugje sinaasappel geeft deze kipschotel een unieke smaak die je smaakpapillen zeker wakker maakt. Dien over Chinese noedels of rijst samen met een groene salade voor een heerlijke, snelle maaltijd.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm 2 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur; kook en roer de wortels, gember en knoflook tot de wortelen lichtjes week zijn, breng het wortelmengsel over op een kom. Voeg de resterende 2 eetlepels olijfolie toe aan dezelfde koekenpan.
Kook en roer de kip in de hete olijfolie tot hij niet langer roze is in het midden, ongeveer 10 minuten. Voeg wortelmengsel, water, pinda's, sinaasappelsap, sojasaus, bruine suiker, ketchup en rode pepervlokken toe aan kip; roer om te combineren. Bedek en laat sudderen tot de suiker is opgelost, ongeveer 5 minuten.
Haal ongeveer 60 liter saus uit de pan; Klop het maizena tot het is opgelost en de saus is glad. Giet het maïzena-mengsel terug in de kip en saus; kook tot de saus iets dikker is, ongeveer 5 minuten langer.